quinta-feira, 28 de outubro de 2010

Festa: Degustação de vinho e chocolate!

Dica dos editores do "The Nibble: Great Food Finds" sobre como preparar a festa perfeita de degustação de vinhos que harmonizam com chocolates:

  
Tem coisa melhor do que sentar no sofá com uma caixa de chocolates no colo e algumas garrafas de um bom vinho ao lado para acompanhar? Assim surgiu a ideia da noite de degustação vinho + chocolate.



 
Fugir, mas não completamente, dos clássicos e experimentar diferentes sabores de trufas e bombons com vinhos contrastantes ao sabor do chocolate é uma abordagem bem convidativa. Mas é importante ter opções de ao leite, amargo, meio amarco e branco, além das ganaches recheadas de cremes, nozes e geléia de frutas!

O ideal seria separar os chocolates por categoria, recheio de menta, frutas, para que os convidados saibam aonde localizar o chocolate de sua preferência. 


A marca do chocolate a ser usado fica a seu critério, mas no link acima é possível encontrar algumas sugestões.

Depois é só achar um fornecedor de vinhos que tenha a variedade de títulos que você procura dentro do seu orçamento.

O melhor horário para a festa de degustação é entre o período vespertino ou noturno, passadas algumas horas da refeição, quando você não esteja com fome e nem cheio, mas pronto para a explosão de sabores dos vinhos e chocolates.

Organize o ambiente onde será realizado o evento, prepare uma ótima trilha sonora e chame seus convidados! Quer algo mais interessante do que uma festa com muito vinho e chocolate?!



quarta-feira, 27 de outubro de 2010

Festival de Cinema Ambiental

Entre os dias 28 e 31 de Outubro, será apresentado ao Conselho Legislativo da Cidade de Tigres os 20 melhores filmes de 2010 sobre as questões ambientais, separados em duas categorias: longa e curta.

O objetivo é promover a conscientização entre a população sobre questões como "a poluição e o desperdício", "energias renováveis e alterações climáticas", "de mineração e petróleo," e finalmente "agricultura industrial e de alimentos", ligadas ao desenvolvimento sustentável.


Em sua programação, o festival conta com seleções exclusivas para escolas durante a manhã, e ao público em geral durante a tarde e noite.
Haverá também workshops, shows, feiras, exposições de arte e apresentações de especialistas sobre as questões ambientais, organizações ambientais, convidados internacionais, cineastas e figuras da indústria cinematográfica.


Texto do site: LaNacion 

segunda-feira, 25 de outubro de 2010

Avenida de Mayo

A Avenida de Mayo foi contruída nos moldes da Champs-Elysées de Paris: Arborizada e rodeada de prédios imponentes que remetem à arquitetura parisiense. Ícone de Buenos Aires, também foi palco de grandes acontecimentos históricos na cidade.

A Casa Rosada, a Catedral (aonde fica a tumba de San Martin) e o Museu Cabildo são alguns dos monumentos históricos localizados próximos à avenida. Estabelecimentos charmosinhos onde é servido café, inclusive o tradicionalíssimo Café Tortoni, são encontrados ao longo do caminho.

Apesar do taxi ser muito barato em Buenos Aires, vale a pena fazer o caminho da avenida a pé, contemplando a arquitetura da região, visitando os cafézinhos e conhecendo os diversos pontos históricos, alguns citados acima, outros como a Plaza del Congreso e a Plaza Lorea.

Macarrão do Bem

A acessoria de imprensa do Ladrillo, Virou Notícia, promoveu um projeto social especialmente para o dia mundial do macarrão, que é comemorado hoje (25/10). Cinco restaurantes participarão desta ação: 5% do valor de cada prato de massa servido no estabelecimento será doado à instituição filantrópica, Pequeno Cotolengo.

"Os restaurantes Açafrão da Terra, Felix Bistrot, Ladrillo, Trindade e a padaria Bella Paulista, participantes da ação Macarrão do Bem, esperam aumentar suas vendas entre os dias 25 e 31. Os garçons irão explicar a ação beneficente para os clientes, assim que entregarem o cardápio, como forma de divulgar e conseguir adesões para a campanha."


Pequeno Cotolengo:

Fundada em 1982, a Ong atende crianças portadoras de deficiência física, órfãos ou moradores de rua. São 95 internos que moram no Centro de Reabilitação,75 deles não têm família. 
Através dos serviços de psicologia, fonoaudiologia, musicoterapia, oficina de artes, odontologia, terapia ocupacional, assistência social, fisioterapia com terapia e hipoterapia, a intiruição possibilita a reinserção do interno à sociedade.


Ajude a Ong também pelo link: http://www.cotolengosp.org.br/

sexta-feira, 22 de outubro de 2010

Caravan Palace

A trilha Ladrillo é composta por diversos estilos musicais. Não pense que por ser um restaurante de carne argentina, só tocamos tango. De Wilson Simonal, Gotan Project e Nina Simone, a Jack Johnson, Gnarls Barkley, Joh Mayer e Caravan Palace, enfim, uma soundtrack que agrade a todos para ninguém botar defeito.

Para quem não conhece, o grupo Caravan Palace tem origem em 2005 na cidade de Paris e é composto por 6 integrantes: Sonia Velasco (vocal e clarineta), Arnaud Vial (violão), Hugues Payen (violino), Charles Delaport (bateria), Antoine Tostou (trombone e mixagem). Pela variedade de intrumentos musicais, dá para imaginar o quanto o som dos caras é diferenciado.

O gênero musical: eltrônico? swing?  Talvez não seja muito importante rotular a banda com um gênero específico. Seja lá qual for a classificação do grupo, que encontra inspiração em Daft Punk, Django Reinhardt, Vitalic e Lionel Hampton,  suas músicas possuem características marcantes do jazz e da música eletrônica. O ritmo animadinho do Caravan Palace já foi até trilha sonora de filme pornográfico mudo! Outro sinal da excentricidade no som que a banda parisiense produz.

Apesar de serem pouco conhecidos no Brasil, "Suzy" e "Jolie Coquine" (seus dois títulos principais) são hits na Europa. Dessa forma, o responsável pelo nosso som ambiente não poderia deixar Caravan Palace de fora da playlist.

Então quer dizer que além de degustar um vinho, saboreando a melhor carne argentina da região, o Ladrillo também é lugar de ouvir música de qualidade!

quinta-feira, 21 de outubro de 2010

Chinatown de Buenos Aires

O bairro de Belgrano surgiu na década de 1980 com o estabelecimento de famílias imigrantes orientais, vindas principalmente de Taiwan. Lá podemos encontrar, além da belíssima paisagem verde, um importante centro comercial com armazéns, restaurantes, mercados e lojinhas chinesas, além de centros culturais.

Para quem conhece gosta do bairro da Liberdade em São Paulo e Chinatown em Nova Iorque, vale visitar Belgrano!

Vida longa aos carnívoros

“Uma pessoa pode não comer carne bovina por vários motivos. Só não pode achar que deve bani-la do cardápio. Os uruguaios são a maior prova disso. Acabam de desbancar os vizinhos argentinos no ranking dos maiores carnívoros do mundo. Só no primeiro semestre deste ano, o consumo de carne no Uruguai atingiu uma media que, se for mantida até dezembro chegará a 58,2 quilos por ano, contra os 56,7 quilos registrados na Argentina no mesmo período. No entanto, a expectativa de vida do povo uruguaio é de 76,4 anos. Só para se ter uma idéia, a média mundial é de 67,58 anos para o período entre 2005 e 2010, de acordo com a estimativa da Organização das Nações Unidas (ONU). Apesar das estatísticas, os cientistas recomendam que a carne bovina, em especial, deve ser consumida com moderação. Apesar de ser excelente fonte de proteína de alta qualidade, conter ácidos graxos essenciais, vitaminas do complexo B (tiamina, riboflavina, niacina, ácidos fólico e pantatênico, e vitaminas B6 e B12), minerais (K, P, Mg, Fe, e Zn) e aminoácidos essenciais, o consumo excessivo de gordura anual é fator importante no desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Mas os uruguaios estão aí para desmentir que seria melhor deixar de consumi-la”.



Fonte: Revista Gosto, edição de Setembro

quarta-feira, 20 de outubro de 2010

Para os amantes de chocolate (e vinho)!

Os apreciadores de chocolate amargo ou meio amargo vão gostar da novidade: Aproveitando a tendência de chocolates com alto teor de cacau e a alta do vinho, a marca paranaense de chocolates, Barion, lançou uma linha chamada Wine Chocolate.

Chocolates meio-amargos aromatizados com pinot noir, malbec (77% de cacau) e porto (33% de cacau).
A linha Wine Chocolate pode ser encontrada no mercado Zaffari (shopping Bourbon) em São Paulo.

Interessante proposta sofisticada da Barion...

O país das empanadas!

Preparada por quase todos os países da América de língua espanhola, esse famoso tipo de empada ou pastel de forno tem sua origem na antiga Pérsia.

Ao invadirem a Espanha no ano 711, os persas introduziram o assado no país, onde é prestigiado até hoje.
Foi na Espanha que esse tipo de pastel ganhou seu nome atual que vem de "en pan", o ato de rechear pães, entre pães.

Foi por meio dos imigrantes espanhóis que a empanada atravessou o Atlântico e aportou na América.
Desde então, nenhum outro país aprecia esta iguaria como a Argentina.

Fritas ou assadas, as empanadas são tipicamente preparadas com carne bovina, mas há também as que são recheadas com frango ou com queijo e cebola. Os portenhos dão preferências às de carne.

Para garantir o recheio úmido, a carne bovina deve ser picada em pequenos pedaços e não pode ser moída.
Junto com a carne, cebolas, azeitonas, batata em cubinho e passas de uva são preparados embebidos em grande quantidade de manteiga.

A empanada pode ser saboreada a qualquer hora, os argentinos no entanto, têm o hábito de consumi-las antes do asado (churrasco) e para isso existe até um ritual: antes da primeira dentada, sacodem a empanada para cima e para baixo a fim do suco se espalhar por todo o recheio.

Que tal uma empanada do Ladrillo nesta quarta-feira?

segunda-feira, 18 de outubro de 2010

Regiões mágicas para produção de vinho na Argentina

Mendonza é a região mais importante da Argentina na produção de vinhos pois é responsável por 80% dos brancos e tintos produzidos no país. Lá, conceitos como a viticultura de precisão e a fermentação com temperatura controlada são constantemente atualizados interferindo diretamente na qualidade do vinho.

Dizem inclusive, que até a cor das redes que protegem as uvas das geadas tem cor específica conforme a época do ano, pois foi descoberto que as cores interferem no amadurecimento da fruta.



Na Patagônia, o clima gelado retarda o amadurecimento das uvas propciando um ótimo ambiente para produção de Malbec e Pinot Noir, sem falar na Sauvignon Blanc. 



Salta, localizada no extremo norte da Argentina, exibe uma paisagem exuberante com montanhas e canyons. A altitude em que as uvas são plantadas é o diferencial da região, moldando o vinho de maneira peculiar. Malbec, Cabernet Suvignon e Torrontés são as uvas produzidas em La Linda Salta.

quarta-feira, 13 de outubro de 2010

Como identificar uma boa carne argentina?


Grandes pedaços suculentos de carnes estirados em grelhas sobre brasas de carvão, esse é o preparo da carne argentina, cada vez mais popular no Brasil. Mas entre um restaurante e outro, existe uma diferença que é essencial na hora da escolha: para o carnão argentino ideal, assegure-se de que o restaurante utilize carne de gado argentino, ou seja, que não sejam apenas cortes argentinos em carne de gado brasileiro. O bife ancho, por exemplo, tem a gordura entremeada entre as fibras da carne que dá sabor e maciez e só pode ser encontrada em algumas raças de boi que são comuns na Argentina.

Confira quais cortes argentinos correspondem aos daqui:


CORTE ARGENTINO —————-> CORRESPONDENTE —> DIFERENÇA ENTRE ELES
Cuadril ———————————— Alcatra ——————- Não há
Asado de tira/Tira de asado ——Não existe ————— Costela cortada horizontalmente
Bife de tira —————————— Corte da picanha —– Retirada do miolo da peça
Bife Angosto ————————— Contra-filé ————– Não há
Nalga de Adentro ——————– Coxão mole ————- Não há
Colita de cuadril———————- Maminha —————– Não há
Matambre —————————— Não há ——————– Carne da “capa” da costela
Bife de Chourizo ——————– Contra-filé ————— Miolo do contra-filé (gordura por fora)
Molleja ——————————— Não é usual —————- Glândula perto do coração e timo
Ojo de bife ————————— Contra-filé —————- Redondo da ponta do contra-filé
Bola de Lomo ———————– Patinho ———————- Não há
Tapa de Cuadril ——————– Picanha ———————- Não há
Bife Ancho ————————— Ponta de Contra-filé —– Não há
Solomillo/ Lomo ——————- Filé-mignon —————– Não há
Riñones ——————————- Rim —————————- Não há
Vacio ———————————– Fraldinha ——————— Não há
 * O restaurante Ladrillo utiliza carne importada da Argentina. Os cortes tradicionais são feitos em carne de gado Hereford, altamente especializado para a produção de carne.
Dicas:
Quando crua, repare se a carne tem marmoreiros (pontos de gordura entre as fibras) responsáveis pela maciez.  A gordura deve sempre ser branca, a gordura amarela é sinal de carne velha e, portanto, dura. A cor da carne, ainda crua, deve ser vermelha e não amarronzada.
Depois de grelhada, para que esteja bem saborosa, a carne precisa estar sempre vermelha por dentro. Quanto maior a peça, melhor. A carne reterá mais suco e seu bife terá mais sabor!
 
tabela retirada da coluna de gastronomia do Uol: Gastrolândia! 


sexta-feira, 8 de outubro de 2010

Buenos Aires para mulherzinha

Quem vai a Buenos Aires já sabe: Além de aproveitar a deliciosa cidade portenha e seus pontos turísticos, degustar um bom vinho e assistir à um show de tango, Buenos Aires está cheia de outlets. É por isso que a mulherada adora! Tem como ser melhor? Curtir um abiente super charmoso e romântico e ainda poder fazer compras em ótimas lojas com o preço lá embaixo.


O shopping da Recoleta e do Palermo, a Galeria Pacífico e a Rua Florida, são alguns lugares tradicionais para compras, principalmente entre os turistas. Considerando que atualmente o peso está valendo R$0,42, mesmo esses lugares sendo considerados lugares caros  para comprar aos montes, seria uma boa pechincha.




A Argentina está cheia de ótimos designers e alguns deles têm lojas em Buenos Aires. São reconhecidos principalmente no Chile e no Uruguai, mas fora desse circuito são desconhecidos pela maioria das pessoas.O que não é um mau sinal, já que quanto mais desconhecido um estilita e sua coleção, mais exclusiva se torna sua peça! Conheça o que é imperdível na moda Argentina:


Class Life - Moda Praia: http://www.classlife.com.ar
Oferece grande variedade de biquinis em modelos e cores. O preço é ótimo! Quando você compra um biquini lindo por R$30,00 aqui no Brasil?


Susila Tantrik - Lingerie: http://www.susilatantrik.com/index.php?modulo=12
Uma das estilistas mais requisitadas de moda íntima no país. As peças são delicadinhas e o preço vale a pena. Endereço: Marcelo T. de Alvear 1477


Complot - Casual: http://www.complot.com.ar
Uma das minha favoritas. Tem tudo o que é tendência com preço bom e dá pra comprar online.


Rapsodia - Bohemian Chic: http://www.rapsodia.com.ar/
Super conceituada na América Latina e com um preço nem tão barato assim.


Outlets:
A av. Cordoba, além de lojas locais, tem muitos outlets, entre eles o da Puma, Lacoste, Fila e Nike.Mas se você está à procura de artigos mais refinados, a seguir uma lista com as melhores marcas francesas:


Yves Saint Laurent - Alsina 1479, Centro, www.ysl.com
Christian Dior Outlet – Lafinur 3057
Christian Lacroix Outlet – Seguí 4662
Cacharel -Acevedo 642, Centro





quinta-feira, 7 de outubro de 2010

Smartbox + Ladrillo

Quantas vezes ficamos em dúvida na hora de presentear alguém em ocasiões especiais?
Dizem que as pessoas mais próximas, namorado, irmão, melhor amigo, são os que mais erram na hora de escolher o presente certo. Que tal fugir do dilema na hora de comprar um presente convencional e partir para uma opção mais original?!

A Smartbox traz um novo conceito em presentes, a intenção é proporcionar à pessoa presenteada uma experiência especial e diferenciada. São 790 opções com temas como bem-estar, hotelaria, aventura e sabores do mundo.

O pacote Smartbox Cozinhas do mundo dá direito à um jantar no restaurante Ladrillo com menu pré-definido: uma entrada + um prato principal + uma sobremesa.

"No restaurante Ladrillo, a especialidade da casa são as carnes argentinas, com cortes especiais. Saborosos e generosos, os pratos são preparados na frente do cliente e o ponto do filé fica ao seu gosto. Como entrada, uma boa pedida são os chorizos. A casa conta ainda com um cardápio infantil, com porções sob medida e várias opções de sobremesa. A decoração é uma mistura de rústico-fino com um enorme painel com espelhos. O chão feito em ladrilho, referência ao nome da casa, ajuda a criar um ambiente ainda mais charmoso. Uma janela grande no salão deixa o espaço arejado e aconchegante. O restaurante ainda conta com uma adega com variados rótulos de vinhos internacionais e nacionais."

Reserve a sua  e compre pelo site: http://www.smartbox.com/br/?menu=activity&id=77171

segunda-feira, 4 de outubro de 2010

Para aquecer o cardápio

Além do nosso cardápio tradicional: com as deliciosas carnes argentinas e os acompanhamentos portenhos ou contemporâneos, preparamos uma opção a mais para oferecer nesse friozinho.

Para esquentar o cardápio nessa primavera gelada o Ladrillo traz 4 tipos de cremes e 2  de sopas: Creme Funghi, Creme de Palmito, Creme de Ervilha com bacon ,Creme de Mandioquinha, Capeletti in Brodo e uma versão da tradicional Canja Brasileira com cubos de frango grelhado, legumes picados e parmesão.

Todas as sopas e cremes acompanham torradas.

Preço fixo por pessoa: R$18,00